기름에 볶아야 효과좋은 식품은?, 생채식이 좋은 식품은?
건강에 관심이 많은 1인입니다. 예전에는 건강에 좋다고 했던 건강관리기법, 음식 등도 기술의 발전과 함께 좋지 않은 것으로 밝혀진 것도 있고 건강에 무조건 나쁘다고 생각했던 것이 건강에 좋다는 연구 결과도 있습니다.
건강에 대해 한가지에 맹신하고 그것만을 추구할 때 오히려 건강을 해치는 결과를 가져옵니다. 따라서 건강에 대한 정보가 새롭게 나올 때 그것이 많은 전문가들로 인해 검증이 되었는가를 따져봐야 합니다. 그렇지 않으면 건강을 해지는 결과를 초래할 수도 있습니다.
채식주의자
예전에 NEWSTART운동과 관련된 책을 읽은 적이 있습니다. 영어로 8가지를 대표하는 숫자인데 'N은 균형잡힌영양, E는 꾸준한 운동, W는 깨끗한 물, S는 적절한 태양노출, T는 절제, A는 깨끗한 공기, R은 충분한 휴식, T는 믿음(신뢰)'입니다. 건강과 관련해서 상당히 다양하고 좋은 내용들로 구성이 되어 있습니다.
여기에서 주장하는 것 한가지가 일체의 고기를 섭취하지 않고 채소를 섭취하라고 합니다. 즉, 채식주의자를 하라는 의미입니다. 시간이 지나면서 고기를 먹지 않고 채소만 먹게되면 오히려 건강을 해친다는 연구결과가 많이 나왔습니다. 특히, 나이가 들어갈 수록 일정량의 단백질이 필요하며, 고기는 가장 쉽게 섭취할 수 있는 방법중의 하나입니다. 다만, 너무많은 육식, 기름기가 많은 육류 등은 당연히 건강에 좋지 않습니다.
적절한 균형과 조화
육류는 붉은 고기보다는 흰 고기로 소고기, 돼지고기보다는 닭고기나 오리고기를 섭취하라고합니다. 절대적일 수는 없지만 많은 전문가들이 그렇게 이야기를 합니다. 따라서 '절대~~안먹는다' 보다는 '적절하게 먹는다' 라는 것이 필요한 것 같습니다. 물론 건강에 있어서 절대라는 개념이 필요하기도 합니다. '과식하지 않는다' 라든가 '취침 전에는 먹지 않는다' 라든가 그렇지만 시간이지나면 연구결과가 나오지 않을까요 '과식이 꼭 나쁘지는 않다?' 여튼 적절한 조화와 균형...
채소는 생으로 먹어야 한다
불과 수십년 전에는 채소는 무조건 생으로 먹어야 하며, 익히게 되면 채소의 영양분이 파괴되는 것으로 인식을 했습니다. 그 때 당시의 식품에 대한 기술수준에서는 맞는 말일 수도 있었습니다. 하지만 최근의 연구결과에 따르면 '채소도 종류별로 익혀먹은 경우가 뭄에 훨씬 더 좋은 영양분을 공급'한다는 사실이 밝혀졌습니다. 그러고 보면 우리 선조들이 참 지혜로웠다는 생각이 듭니다.
위가 안좋은 경우는?
위가 좋지 않은 경우에도 생채식보다는 익혀먹는 것이 위에 부담이 적습니다. 아울러 과민성대장증후군등의 경우 위장에 가스가 많이 차는 경우에도 '생채식의 경우 가스가 발생'하기 때문에 생으로 먹기보다는 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 또한 식이섬유가 많은 경우에도 질겨서 위에서 소화를 잘 시키지 못하기 때문에 가열해서 부드럽게 먹습니다.
익혀먹을 때 효과좋은 채소는? : 지용성비타민이 풍부한 음식
▶지용성비타민이란? : 물에는 잘 녹지 않고 지방(기름)에 잘 녹는 비타민을 말합니다.
▶수용성비타민 종류? : 비타민 A,D,E,F,K
▶지용성비타민이 많은 채소는: : 당근, 토마토, 가지
▶요리하는 방법은? : 기름에 볶는다, 당근의 경우 껍질을 얇게 벗겨서 기름에 볶을 때 베타카로틴이 많이 나옴
생으로 먹을 때 효과좋은 채소는? : 수용성비타민이 풍부한 채소
▶수용성비타민이란? : 열에 약해서 가열할 경우 비타민이 손실되는 경우입니다.
▶수용성비타민의 종류는? : 비타민 B,C
▶수용성비타민이 많은 식품은? : 바나나, 콩, 견과류, 현미, 시금치, 녹황색 채소 등
▶요리하는 방법은 : 가급적 열을 가하지 않고 생으로 먹는다
