현미와 백미의 각종 미네랄 등 영양소 비교
현미와 장건강
저희 집도 현미와 잡곡을 섞어서 밥을 합니다. 아이들이 싫어하지만 밥을 짓기 전에 충분히 쌀과 잡곡을 불려서 짓습니다. 현미가 영양가가 풍부하고 섬유질이 많다는 것은 누구나 아는 사실입니다. 다만 씹을 때 부드럽지가 않기 때문에 아이들이나 치아가 안 좋은 어르신들의 경우 싫어 할 수 있습니다.
위와 장이 약한 분들, 치아가 안 좋은 분들의 경우에는 충분히 불려서 밥을 하거나 백미와 현미를 섞어서 밥을 해드시는 것이 좋습니다. 현미의 섭취가 오히려 소화불량을 일으키고 이로인해 영양 불균형을 초래할 수도 있습니다.
현미와 백미의 각종 미네랄 등 영양소 비교(표 좌우스크롤)
아래는 현미와 백미의 영양소를 비교한 표입니다. 같은 양의 밥을 섭취를 했을 경우 비교항목 18개 중에 모두 현미에 함유되어 있는 영양소가 높은 것으로 조사가 되었습니다.
영양소 | 현미 | 백미 | 영양소 | 현미 | 백미 |
지방질 | 7.2g | 6.5g | 비타민 B1 | 0.54mg | 0.12mg |
지방 | 2.5g | 0.4g | 비타민 B2 | 0.06mg | 0.03mg |
당질 | 76.8g | 77.5g | 비타민 K | 10mg | 1mg |
회분 | 1.2g | 0.5g | 비타민 E | 1.0mg | 0.2mg |
섬유질 | 1.3g | 0.4g | 비타민 B6 | 1.0mg | 0.5mg |
칼슘 | 41mg | 24mg | 니코친산 | 5.1mg | 1.5mg |
인 | 284mg | 147mg | 판토텐산 | 1.2mg | 0.4mg |
철분 | 2.1g | 0.4mg | 피틴산 | 2.4g | 41mg |
마그네슘 | 120mg | 50mg | 콜린 | 110mg | 60mg |
섬유질 비교
섬유질의 경우 현미에는 1.3g, 백미에는 0.4g이 함유가 되어 있습니다. 같은 양을 먹더라도 거의 3배차이가 납니다. 장에 좋은 현미를 섭취시에는 장운동이 활발히 이루어지는 것이 바로 현미의 섬유질 성분에 기인합니다.
비타민 비교
인체에 필수 영양소이며, 부족시에 각종 질병을 야기하는 비타민(B1, B2, K, E, B6)의 경우 적게는 2배에서 많게는 10배까지 차이가 납니다. 비타민 열풍이 불어서 비타민을 매일 알약형태로 섭취하는 분들이 꾸준히 증가하고 있는데 현미만 매일 섭취해도 비타민의 일부는 부족함 없이 신체에 공급할 수 있습니다.
현미와 백미의 철분제 비교
우리 몸속에 철분이 부족하게 되면 각종 면역결핍이 일어납니다. 면역력 결핍은 각종 질병을 일으키는 원인이 됩니다. 특히, 성장기의 아이들에게는 '성장장애를 일으킬 수 있는 치명적인 요소'가 됩니다. 철분은 피와 결합하여 우리 몸속의 곳곳에 산소를 운반하거나 저장을 합니다. 피 하면 생명을 뜻합니다. 피가 제 역할을 하지 못하면 사람은 죽게되어 있습니다. 이 피와 가장 밀접한 관련이 있는 미네랄이 바로 철분제입니다.
소를 우리에 가두어 놓고 철분을 먹이지 않으면 우리에 못이 박혀있는 곳을 계속해서 혀로 핧아 먹습니다. 누가 알려주지도 않았는데 소의 몸이 철분을 필요로 함을 철분이 부족한 소의 신체가 압니다. 캄보디아국민은 철분부족문제에 직면해 있습니다. 오죽하면 요리를 할 때 철분을 보중하기 위해 가정마다 쇠덩이를 넣어서 요리를 하고 있습니다. 현미를 섭취함으로써 일정 부분 이 문제를 해결 할 수 있습니다.
